イタリアおでん

愛媛県松山市の「Osteria CASAMIA(カーサミーア)」では、
イタリアンの新たな可能性を「イタリアおでん」という形で、皆さまにご提供しております。
自家製ビーフコンソメの味わいがじっくり染み込んだおでんの具材を
そのまま頬張りたくなるところですが、そこに一工夫を。
それぞれの具材の味わいを引き出す"仕上げのソース"をかけて食べるのが、当店流の「イタリアおでん」です。
大根や牛すじなどの定番はもちろん、だし巻き玉子やじゃがいもなどの変わりダネもご用意しております。
優しいコンソメの味わい、そしてソースと具材が奏でるイタリアおでんのハーモニーは、
イタリアンハイボールやスパークリングワインとの相性もバッチリです。
イタリアンの新たな形をお好きなお酒と一緒にお楽しみください。

自家製コンソメ

コンソメ

当店のイタリアおでんに使用する味の土台は、
自家製ビーフコンソメ。牛肉と10種類の香味野菜で
じっくりコトコト12時間煮込んで作っております。
基本はあっさりとした味わい。
でもコクと旨みも詰まっているので、おでんの具材本来の
味わいを引き出してくれる当店自慢のコンソメなのです。

人気のイタリアおでん TOP3

大根をクリームソースで

チーニ茸クリームソース

320

コンソメの旨味を芯まで吸い込んだやわらか大根に、
優しいクリームソースとポルチーニの香りをまとわせて。
おでんのイメージを塗り替える、当店人気の一皿です。

デコ

じゃがいもにバジルを

ハムのバジルソース

380

甘みが強く、濃厚な味わいのインカの目覚めには、
同じくしっかりした味わいの生ハムを合わせて。
さわやかなバジルソースが全体をまとめてくれます。

デコ

ロールキャベツにチーズ

ゴンゾーラクリームソース

480

ジューシーなロールキャベツには
味わい深いゴルゴンゾーラを使ったクリームソースを。
濃厚クリームの向こうから、
秘伝のビーフコンソメが溢れます。

デコ

イタリアおでん

定番具材はもちろん、意外な組み合わせの具材もご用意しております。
当店の創意工夫から生まれたイタリアおでんを、ぜひご賞味ください。

だし巻き玉子

焦がしバターソース

450

コンソメがじゅわ~っと染みた
だし巻き玉子にかけるのは、焦がしバターソース。
香ばしく濃厚なバターの風味が玉子とマッチして
やみつきに。トマトの酸味でほんの少しアクセントを。
スパークリングワインなど爽快感のある
ドリンクと一緒にどうぞ。

アラビアータ

牛すじ肉

580

チーズとガーリックの香りが食欲をそそる一皿。
じっくり煮込んだやわらかな牛すじの濃厚な味わいに、
お皿の下に忍ばせた辛口のトマトソースが
少々のアクセントを添えます。
しっかりした味わいの赤ワインと相性ぴったりです。

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