松山市でイタリアンのおでんとワインが人気。肉料理やチーズがおすすめ

愛媛県松山市の「Osteria　CASAMIA（カーサミーア）」では、イタリアンの新たな可能性を「イタリアおでん」という形で、皆さまにご提供しております。自家製ビーフコンソメの味わいがじっくり染み込んだおでんの具材をそのまま頬張りたくなるところですが、そこに一工夫を。それぞれの具材の味わいを引き出す"仕上げのソース"をかけて食べるのが、当店流の「イタリアおでん」です。

大根や牛すじなどの定番はもちろん、だし巻き玉子やじゃがいもなどの変わりダネもご用意しております。優しいコンソメの味わい、そしてソースと具材が奏でるイタリアおでんのハーモニーは、イタリアンハイボールやスパークリングワインとの相性もバッチリです。イタリアンの新たな形をお好きなお酒と一緒にお楽しみください。

当店のイタリアおでんに使用する味の土台は、自家製ビーフコンソメ。牛肉と10種類の香味野菜でじっくりコトコト12時間煮込んで作っております。基本はあっさりとした味わい。でもコクと旨みも詰まっているので、おでんの具材本来の味わいを引き出してくれる当店自慢のコンソメなのです。

タップで詳細をご覧いただけます。

540円

コンソメがじゅわ～っと染みただし巻き玉子にかけるのは、焦がしバターソース。香ばしく濃厚なバターの風味が玉子とマッチしてやみつきに。トマトの酸味でほんの少しアクセントを。スパークリングワインなど爽快感のある ドリンクと一緒にどうぞ。

630円

チーズとガーリックの香りが食欲をそそる一皿。じっくり煮込んだやわらかな牛すじの濃厚な味わいに、お皿の下に忍ばせた辛口のトマトソースが少々のアクセントを添えます。しっかりした味わいの赤ワインと相性ぴったりです。